Колбаса "Суджук"

Колбаса Суджук изготавливается из говяжьего мяса с низким содержанием жира и соединительной ткани с добавлением подкожного жира с хребтовой части туши и специй, среди которых яркими нотками ощущается чеснок и черный молотый перец. 

Особенности приготовления

Мясо тщательно очищается от жира и жил, нарезается кусками по 100 г, смешивается с солью и выкладывается на решетку, сквозь которую будет стекать образующийся рассол. В таком состоянии полуфабрикат оставляется на двое суток, затем измельчается в фарш вместе с жиром, смешивается со специями и вымешивается до однородной массы.

Кишка плотно набивается фаршем, выкладывается на ровной поверхности и придавливается гнетом, оставляется для прессования в прохладном помещении на трое суток. Затем вывешивается для просушки и вяления, что занимает 2-3 недели. 

Для хранения в холодильнике колбасу нужно завернуть в фольгу или в морозильной камере – поместить в полиэтиленовый пакет. Если колбаса будет храниться при минусовой температуре, то может утратить яркость цвета. 

Едят колбасу Суджук нарезанную тонкими ломтиками, что позволит максимально раскрыть богатый вкус продукта. Деликатес хорошо подходит для бутербродов, может добавляться в салаты, яичницу, солянку, а также является отличной закуской к пиву и вину.

Интернет-магазин «Лесные Поляны» предлагает купить колбасу Суджук по выгодной цене с доставкой. Гарантируем премиальное качество продукта, изысканность аромата и вкусовых характеристик.